Panelas de pressão

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Como funciona a panela de pressão?

A panela de pressão é um utensílio que não pode faltar na cozinha! Ela é capaz de acelerar receitas mais completas, que demoram muito tempo para ficar prontas quando feitas em outros recipientes. Além disso, ela evita a utilização de diversas panelas para o preparo de uma única refeição.

Para garantir uma compra assertiva, vale entender como a panela de pressão funciona. Por ser completamente selada, quando aquecida, aumenta a pressão interna, fazendo com que o ponto de ebulição da água ultrapasse a temperatura padrão. Dessa forma, o vapor quente não evapora, ficando preso na panela e acelerando o cozimento.

Panela de pressão tradicional X elétrica

A panela de pressão tradicional precisa de um fogão para funcionar e possui um sistema de segurança que funciona através de uma válvula que ajuda na liberação da pressão. Ela também possui um pino que avisa quando a pressão já foi toda liberada e a tampa está pronta para ser aberta.

Vale também ressaltar que dentre as principais vantagens da panela de pressão está o fato de que ela também pode ser utilizada como panela comum, sem ter a necessidade de cozinhar na pressão. Essa versatilidade é essencial, principalmente para quem tem pouco espaço na cozinha.

As panelas de pressão elétrica são mais modernas e seguras. Elas dispensam o uso do fogão e são ligadas diretamente na tomada, como qualquer eletrodoméstico. Além disso, com ela há a possibilidade de programar e ajustar o timer com base nas suas necessidades, tornando o processo mais simples.

Porém, vale ressaltar que os modelos elétricos são mais robustos e, por isso, necessitam de mais espaço na cozinha. Portanto, vale analisar o seu caso e qual tipo irá oferecer mais vantagens e será mais duradoura.

A panela de pressão é segura?

Esta é uma das perguntas mais frequentes em relação à panela de pressão. Por isso, na hora de comprar um modelo, é muito importante observar o sistema de segurança que ela oferece e acompanhá-lo durante todo o preparo do alimento.

As panelas de pressão mais modernas são as mais seguras, possuindo uma média de quatro a cinco dispositivos de segurança. Nas panelas de pressão elétricas, esse sistema de segurança pode chegar em até 12, dependendo do modelo. Vale também lembrar que alguns tipos deste utensílio só funciona quando todas as travas estiverem bem fechadas.

Materiais das panelas de pressão

Antes de comprar a panela de pressão, preste atenção ao material com o qual ela é feita, para garantir que o modelo seja bem resistente quando estiver em contato com a pressão e alta temperatura. Por isso, a mais indicada é a panela de aço inoxidável, que é resistente e não reage a compostos alimentares.

Há também as panelas com fundo triplo (2 camadas de inox e 1 de alumínio), que são ótimas e super funcionais, já que garantem uma melhor e mais uniforme distribuição do calor. Os modelos de alumínio, por sua vez, não são tão recomendados, já que são suscetíveis a possíveis deformações.

Cuidados com a panela de pressão

Para garantir que o uso da panela de pressão seja 100% seguro, separamos algumas dicas essenciais. Confira:

  • Não use a panela sem líquido interno;
  • Não deixe o líquido evaporar por completo durante o cozimento;
  • Caso não saia pressão pela válvula, verifique se a panela está fechada corretamente e se há líquido suficiente para a formação de vapor;
  • Não coloque mais que ⅔ da capacidade total da panela;
  • Sempre observe se a válvula está desobstruída.

Como limpar a panela de pressão

Deixar a panela de pressão limpa é essencial para que ela cumpra com a sua função e seja 100% segura. Portanto, na hora de higienização, retire o anel de vedação e lave-o bem para evitar o acúmulo de resíduos.

Caso o anel de vedação esteja rígido ou quebradiço, ele deve ser substituído imediatamente. Além disso, também é importante garantir a limpeza da válvula de trabalho.

Por fim, caso a panela tenha revestimento antiaderente interno, não utilize utensílios metálicos para a limpeza. Apenas o detergente e a escova vão cumprir com a missão.

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