As tábuas e travessas são usadas para cortar e servir. Elas não podem faltar na sua cozinha, porque auxiliam o preparo e completam a mesa posta.
Quais as vantagens das tábuas e travessas?
A principal vantagem da tábua é o fato de ela permitir o apoio para corte de carnes, legumes e demais ingredientes, impedindo que os alimentos tenham contato direto com as superfícies onde a tábua é apoiada.
Além disso, a tábua de corte é de fácil armazenamento e também pode ser usada para servir ou ir à mesa. O uso da tábua, além de evitar a contaminação dos alimentos pelo contato com superfícies no preparo, também oferece firmeza para o corte e amortecimento dos movimentos da faca. Porém, a tábua em si precisa de higienização atenciosa para não se tornar uma possível fonte de contaminação.
A travessa é outro item que pode ser considerado como um dos mais versáteis e úteis em uma cozinha. Ela pode ajudar a cozinhar os alimentos, seja no forno ou no micro-ondas. Além disso, ela pode fazer a função de recipiente para congelar seus alimentos, principalmente sobremesas.
Na mesa posta, este item é, acima de tudo, um atrativo decorativo para deixar sua mesa ainda mais bonita. Por serem itens extremamente versáteis, as travessas para servir podem combinar com qualquer estilo de louça que você tiver escolhido.
Como cuidar das tábuas e travessas?
Você, com certeza, já deve ter percebido que a limpeza e assepsia da sua tábua é um ponto crítico e que deve receber atenção. Ela pode se transformar em uma agente de contaminação no preparo de alimentos e, claro que ninguém quer correr esse risco dentro da própria casa.
Por isso, para escolher o tipo e o material da tábua ideal para sua rotina você precisa conhecer as rotinas de higienização indicadas para cada uma. Confira:
- Tábua de madeira: lavar em água corrente e sabão e depois aplicar um pouco de limão ou vinagre para desinfecção. Semanalmente, deixe a peça de molho em água com vinagre ou desinfetante por 30 minutos. Seque ao sol e aplique óleo mineral para proteger o material.
- Tábua de plástico: lavar com água quente e sabão neutro. Use o lado macio da esponja.
- Travessa de vidro: lavagem simples e com água e sabão.
- Tábua de bambu: assim como a madeira, convém fazer a desinfecção periódica, mas em um intervalo de 3 em 3 meses. O óleo mineral pode ser aplicado de 6 em 6 meses para hidratar a fibra do material. Se possível, seque ao sol.
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